"蒸汽在食品加工中的关键作用：安全、高效的烹饪与加工" -pg电子·(中国平台)官方网站

首先，蒸汽压力需要稳定且符合食品加工工艺的要求。不同的食品加工过程需要不同的蒸汽压力，如高温油炸、蒸煮、烘焙等需要较高的蒸汽压力，而一些低温干燥、冷藏等则需要较低的蒸汽压力。因此，食品加工企业需要根据具体的生产工艺要求，选择合适的蒸汽发生器，以保证蒸汽压力的稳定和可靠性。

其次，蒸汽需要干净、纯净，不能含有杂质和有害物质。在食品加工过程中，如果蒸汽中含有杂质和有害物质，会对食品造成污染，危害人体健康。因此，食品加工企业需要选择高品质的蒸汽发生器，确保蒸汽的纯净度和安全性。

此外，蒸汽温度也需要控制在一定的范围内。不同的食品加工过程需要不同的蒸汽温度，如高温油炸、蒸煮、烘焙等需要较高的蒸汽温度，而一些低温干燥、冷藏等则需要较低的蒸汽温度。因此，食品加工企业需要根据具体的生产工艺要求，选择合适的蒸汽发生器，并控制蒸汽温度在合理的范围内。

最后，蒸汽湿度也需要适当控制。在食品加工过程中，如果蒸汽湿度过高，会导致食品过湿、口感不佳等问题；如果蒸汽湿度过低，则会导致食品过干、口感粗糙等问题。因此，食品加工企业需要根据具体的生产工艺要求，选择合适的蒸汽发生器，并控制蒸汽湿度在合理的范围内。